En los casinos, el juego de la ruleta es manejado por una o más personas. El número de personas depende del país en el cual estés jugando a la ruleta. También varía el número de giros por hora de la ruleta, según el país en que te encuentres. Además hay otras diferencias pequeñas, como por ejemplo, el número de jugadores alrededor de una mesa, que puede variar mucho de un casino a otro. Algunas mesas de ruletas tienen asientos. En otras estarás de pie mientras juegas a la ruleta.
La persona que maneja la ruleta en el medio del casino se llama croupier. Él hace girar la rueda de la ruleta en una dirección e inmediatamente después lanza la bola de la ruleta en la dirección opuesta, a lo largo del eje de la rueda de la ruleta. Posteriormente la bola va perdiendo su velocidad y llega un momento en el cual se detiene totalmente en la rueda de la ruleta. Se pueden hacer apuestas mientras la rueda de la ruleta está girando, pero llega un momento en que el croupier anuncia: “No más apuestas, por favor”.
Cuando la bola se detiene completamente, lo hace en uno de los casilleros de la ruleta, momento en el cual el croupier anuncia el número y el color que han ganado – los casilleros pueden tener los colores rojo, negro o sin color –. Si el número ganador es cero o doble cero, estos dos números son de color verde. Al final, las apuestas que no ganaron son recolectadas por el croupier y a los ganadores se les paga el monto correspondiente a sus apuestas.